Aprenda como fazer Molho de tomate caseiro e saudável com muito mais sabor, em sua casa feito com seu jeitinho, para utilizar em seus pratos do dia a dia.
Nada melhor que um molho de tomate caseiro para dar aquele toque especial à massa e aos pratos do dia a dia. E melhor ainda se for preparado por você mesmo!
Afinal, vale a pena perder um tempinho e ter mais sabor na comida. De fato, um molho de tomate feito por você é incrível! É um sabor a mais a sua comida e pratos bem apetitosos.
Portanto, confira abaixo a lista de ingredientes e aproveite para anotar o passo a passo da receita de molho de tomate caseiro.
Ingredientes:
- 5 kg de tomates italianos maduros
- 3 cebolas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente leve uma panela grande com água ao fogo alto para ferver. Enquanto isso, lave os tomates e, com uma faca, corte um x na base de cada um. Prepare uma tigela com água e gelo.
Assim que a água começar a ferver, mergulhe os tomates (aos poucos) e deixe cozinhar até a pele começar a soltar. Agora, com uma escumadeira, transfira os tomates para a tigela com água e gelo com o choque térmico fica mais fácil descascar. Então, a partir do corte em X, puxe e descarte a pele.
Assim, transfira os tomates pelados para uma tigela e repita com o restante. Reponha o gelo na tigela conforme for derretendo para manter a água bem fria.
Em seguida descasque e pique fino as cebolas. Leve uma panela grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Assim, refogue por cerca de 15 minutos até dourar.
Enquanto isso, corte os tomates ao meio e descarte as sementes. Bata os tomates em etapas no liquidificador (sem acrescentar água) para preparar um molho mais rústico, com pedaços, bata no modo pulsar para triturar; se preferir um molho tradicional mais fluido bata até ficar liso.
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Na sequência, junte os tomates batidos à cebola refogada, tempere com sal e misture bem. Assim, deixe cozinhar em fogo médio até começar a ferver, só então abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho ficar encorpado.
Atenção, dependendo do tamanho de sua panela, se mais funda ou mais larga, o tempo total de cozimento pode variar. Então prove e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto (se quiser adicione 1 maço de manjericão fresco e deixe cozinhar por mais 2 minutos para perfumar).
Por Fim, para armazenar separe por porções o molho em potes de vidro higienizados e conserve na geladeira por até 5 dias ou no congelador por até 3 meses. Portanto atenção, não encha o pote completamente para evitar que o vidro estoure; se preferir congele em sacos para alimentos.
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