Lombo sem forno suculento e delicioso

Aprenda como fazer um suculento Lombo sem forno que é super fácil e fica maravilhoso!

De fato essa receita de Lombo sem forno é maravilhosa e fácil de fazer, uma vez que a carne fica muito bem temperada, macia e suculenta. Portanto, este é um prato perfeito para datas especiais em família.

Portanto, sendo assim, confira o passo a passo dessa receita de Lombo sem forno e faça esse prato incrível para seus convidados e familiares, todos vão amar!

Ingredientes:

Pré cozimento do Lombo

Lombo Suíno sem osso (lombo de porco) – 1.300 kg
Suco de limão – ½ xícara (chá)
Água gelada – 1 e ½ litro

Tempero do lombo

Açúcar – 1 colher (sopa)
Sal – 1 colher (sopa)
Gengibre ralado fino – 1 colher (chá)
Pimenta calabresa – 1 colher (chá)
Alho ralado – colheres (sopa)
Raspas de limão – ½ colher (sopa)
Suco de limão – 2 colheres (sopa)
Cebolinha picadinha – ¼ xícara (chá)
Alecrim picadinho – 1 colher (chá) rasa
Louro – 2 folhas
Salsinha picadinha – ¼ xícara (chá)
Manjericão picadinho – 1 colher (chá)
Azeite – ¼ xícara (chá)
Cebola ralada – 1 xícara (chá)
Abacaxi picadinho – 1 xícara (chá)
Água fervendo – 2 xícaras (chá)

Para o abacaxi caramelizado

Açúcar refinado – 1 colher (sopa) rasa
Para cada 4 rodelas de abacaxi

Para o molho

Molho coado que ficou na panela – 1 xícara (chá)
Manteiga – 1 colher (sopa) rasa
Farinha de trigo – 1 colher (sopa) rasa
Água – 1 xícara (chá)
Açúcar – 1 colher (chá)

Modo de preparar o Lombo sem forno:

Inicialmente com a ajuda de um garfo, faça furos em todo o lombo, agora coloque ele em um recipiente, adicione o suco do limão e a agua gelada até cobrir a carne toda. Assim, tampe a vasilha deixe desse modo, por quatro horas na geladeira. Enfim, passado esse tempo, então jogue a agua fora e assim comece a temperar o lombo pré-cozido.

Posteriormente, adicione ao lombo, o açúcar, o sal, o gengibre, a pimenta calabresa, o alho, as raspas de limão, o suco de limão, a cebolinha, o alecrim, o louro, a salsinha e ainda o manjericão. Então agora massageie bastante a carne com esse tempero e em seguida leve a geladeira por mais quatro horas. Enfim, passado esse tempo, agora retire o lombo reserve o caldo.

Enquanto isso, numa panela de pressão, coloque o azeite e a carne. Assim deixe fritar alguns minutos, virando para selar todos os lados da carne. Então adicione a cebola, o abacaxi picadinho e deixe refogar, virando a carne por mais cinco minutos. Agora acrescente então o caldo que sobrou do tempero e a agua fervente. Agora misture bem e então tampe a panela de pressão, deixe 30 minutos e verifique o cozimento, se caso necessário, deixe por mais uns quinze minutos. Logo após, retire a carne, coe e reserve o caldo. Então fatie a carne na tabua e reserve.

Em seguida, coloque numa frigideira o açúcar, agora espere começar a dourar e então coloque as fatias de abacaxi, dessa forma vá virando as fatias para caramelizar. Agora reserve.

Finalmente, numa panela coloque o caldo coado do cozimento, a manteiga, a farinha de trigo , a agua , o açúcar e agora leve ao fogo para engrossar. Por fim, deixe cozinhar e reserve

Montagem

Em primeiro lugar, no centro de uma travessa coloque a carne fatiada, em seguida espalhe as rodelas de abacaxi em volta e por último, despeje o molho sobre o lombo. Enfim, está pronto para servir.